Mein Frühtracht-Honig stammt aus den ersten warmen Wochen des Jahres, wenn die Natur richtig loslegt. Die Bienen sammeln dann hauptsächlich an Raps, Obstblüten und den frühen Wiesenblumen in unserer Region.
Der hohe Rapsanteil gibt dem Honig seine charakteristische, cremige Konsistenz und die helle, fast weiße Farbe. Im Geschmack ist er mild und fein – perfekt fürs Frühstücksbrötchen oder zum Süßen von Tee, ohne zu dominant zu sein.
Ich ernte diesen Honig nur einmal im Jahr, solange der Vorrat reicht. Jedes Glas wird bei uns von Hand abgefüllt und kommt direkt aus meinen Beuten hier vor Ort.
